多种食物对眼睛有益

来源
中国中医药报
时间
2009-08-05

胡萝卜不是唯一对眼睛有益的食物。菠菜、西红柿、西兰花、芒果等也富含β-胡萝卜素,对眼睛有益。

德新社3日援引德国营养协会发言人西尔克·雷斯特迈尔的话说,β-胡萝卜素会在人体内转化为维生素A,而维生素A可以保护眼睛视网膜和晶状体不受自由基侵害。自由基是新陈代谢中氧化反应的副产物,会损坏正常细胞。

雷斯特迈尔说,具有β-胡萝卜素类似功能的还有叶黄素和玉米黄质。它们主要存在于绿色蔬菜及玉米中,能够有效降低患白内障及黄斑变性等导致老年人失明的疾病的风险。此外,具有抗氧化性能的维生素C和维生素E也能保护眼睛不受日光伤害。维生素C主要源于柑橘类水果,而维生素E主要来自植物油、榛子和粗粮。

一项针对1000名德国民众的市场抽样调查发现,83%的受访者知道吃胡萝卜对眼睛有益,但知道西兰花和菠菜有此功效的仅为32%和27%。